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1. 姜撞奶
   原料：蒙牛奶一袋（水牛奶是不可能完成滴任务了），姜、糖，材料全齐了，开动。
       先用我锋利的水果刀把姜去皮，切碎成茸，然后用白纱布（口罩拆的，非典后遗症）包起来用尽全身力气将鲜黄的姜汁挤到碗里（还好要得不多，不然我这纤纤弱体），一小勺的量就够了。
       把蒙牛倒进锅里，加一勺糖，煮到刚刚开就关火。我先把奶皮撩起来吃了，嘿嘿。
   牛奶在锅和碗之间来回倒两次，让它温度降到80度左右（理论数据，不用验证），快速倒进盛有姜汁的碗里，顺手调匀，耐心滴等几分钟，牛奶凝成膏状，就成了。
       因为脂肪含量不够高（据说水牛奶有9%），所以不是很厚实。再有就是倒牛奶的手势一定要快，像突然撞到碗里去的，这才名符其实嘛。
       温温热热的一碗姜撞奶，带点姜特有的香味，还有对自己的爱心，那晚，我睡得很安稳。

嘿嘿,有兴趣的朋友可以试试哦~~~~ 

姜撞奶的做法1：

材料——在市场买新鲜水牛奶（我家这边的市场卖2元/斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（我没有机器，是现磨再隔汁的）、糖。

做法——煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧

提示——1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，两次都失败！

2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败！

3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

姜撞奶的做法2：
1.姜（两匙更姜汁，不爱吃辣的可以放少一点，最好用老姜）
2.淡鲜奶200克（一定要鲜奶，蒙牛那种是不行的哦！）
3.白砂糖（我一匙更就够了，爱吃甜的可以放多一点，不怕胖的话）

我觉得一定要的用具：
1.磨姜用的那个，蓝色的那个。有条件的话，搅拌器也行，不过我家里没有，只好手动了。
2.100摄氏度以上的温度计，因为我不会看那个热的程度。（生化用品店有卖，我花了3元买了一支）

做法：
1.姜去皮，用那个蓝色的东东磨姜容，放进纱布里，榨两匙更姜汁，用碗装着备用。
2.将适量白沙糖放进牛奶里面一起煲，煲的时候要适当搅拌一下，以防糖会粘煲底。待奶快开的时候停火（不放心的话，可以将奶煲滚），用温度计量度，到80摄氏度的时候。
3.重要时刻来了，将奶快速倒进姜汁里面，待凉一会，张开你的嘴巴，吃吧吃吧！！！

双皮奶
　　用料：绝不掺水的浓浓的全脂鲜奶，生鸡蛋清若干个，糖若干
　　1，先在锅中煮鲜奶，小沸后熄火，分一个个小饭碗中，晾凉，此时，奶的表面会结了一层奶皮；
　　2，轻轻用牙签/尖细的小筷子把奶皮稍挑起一小角，顺着这口子，把碗中的奶另外倒出，注意不要弄破奶皮，如此处理每一碗奶；
　　3，把倒出的奶汁加蛋清（用量为每碗奶加蛋清一个）、糖，用力搅打均匀，然后撇去泡沫，逐一倒回每个有一层奶皮的小碗中；
　　4，把小碗放蒸笼中蒸至凝结即可食用。
　　出来热吃，还可以晾凉后放冰箱下格，冰一下，冷吃的风味也很好！
　　姜撞奶
　　用料：也是用绝不掺水的浓浓的全脂鲜奶，老姜榨取浓浓的姜汁一大杯（要用纱布滤取渣子），糖若干
　　1，先把奶放锅中加糖煮沸，火不可大；
　　2，顺着勺子缓缓将姜汁“撞”（就是倒进去）入奶中，一边轻轻地顺时针缓缓搅动，见奶有稀稀的豆腐花状物质出现时，倒入小碗中，待一会就结为嫩嫩的姜撞奶了。

 图片：姜撞奶简易做法!大家都可尝试吓哦!

1、洗姜、用小刀刮姜皮（平常不怎么做家务的小心别弄伤手哦！），刮皮后，洗净，用大滚

水连同姜磨烫一下，以消毒，并彻底洗净手，也可如下图，一大块刮姜只刮一半皮，留一半，

不刮，让手握着有皮部分，这样不至于让不太干净的手直接摸到即将磨成汁、直接饮入口的姜

（当然，这种情况下，整块姜都要洗净）！而且这样会相对省力些！（反正怎么干净怎么弄，

一定不能马虎，牛奶是高营养物质，一会儿不再经过高温的，所以尽量保持干净）

2、取经过高温消毒的干净碗一只

3、磨姜：见图：（最难的一关，不是操作难，是磨得很累）



4、加热牛奶，以前以为一定要煮开，然后马上熄火再降温到约70度，然后冲到姜汁中，不用

搅拌，再略等一分种，它就会凝结，但今晚发现，完全不需要煮开的，直接用微波炉加热，中

火一分半钟左右就可以冲进姜汁中。这样更能保留奶的营养， 又不至于让奶沾到满煲边都

是，浪费！当然，这个温度，咱家也是试过好多次才成功的，第一次试的时候，爸爸是用温度

计去量准七十度的，后来就发现，只要不太热，问题都不大，但也不能太凉，所以你们失败多

几次就成功的啦！做法就这样简单！见成品奶：


嘻嘻，顺便告诉你们失败的状况：无法凝结，水是水，奶是奶，分层，有点水不水，糊不糊

的，但也不难吃！

咱家做，不加糖，怕肥，如果加糖，在热奶时放糖进去就能溶解。

5、洗碗洗煲：


6、漱口，上床，睡觉！明早皮肤靓靓！